レシピ紹介
Gochiso
ShimaneVol.11
デラウェアのゼリー
材料２人前（150ccのゼリー容器2つ分）
デラウェア 小２房
★粉ゼラチン 5g
★水 大さじ3
砂糖 大さじ２
熱湯 １カップ（200ml）
レモン果汁 小さじ１
ミント お好みで
作り方
- ① ★粉ゼラチンを★水でふやかす。
- ② デラウェアは皮をむく。果汁も一緒にとっておく。
- ③ ボウルに砂糖と熱湯、①のゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
- ④ ③にレモン果汁と②のむいたデラウェアと果汁を入れよく混ぜる。
（トッピング用に大さじ1程度のデラウェアをとっておく。） - ⑤ 容器に2等分して注ぎ、冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。
- ⑥ トッピング用のデラウェアと、ミントを飾る。
デラウェアのポリフェノールを摂取するためのオススメレシピ
●皮をむいて冷凍したバナナ１本
●牛乳1/2カップ（100ml）
●デラウェア1/2房をミキサーにかけてスムージーにすると皮ごと食べやすいです♪
監修：管理栄養士、（公財）日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士 澤野千春氏
今回の食材｜デラウェア
デラウェアに含まれるカリウムには、取り過ぎたナトリウム（塩分）を体外に排出する働きがあります。
皮には抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれます。
＼生産者の声／
JAしまね出雲ぶどう部会 美味しまね認証グループ
iaiファーム株式会社(出雲市)
伊藤 康浩代表取締役
出雲市大社町内の約６０アールのほ場でデラウェアを栽培しています。島根県産のデラウェアは、粒同士の間隔が適度に空いた「ゆる房づくり」が特徴で、６月中旬に最盛期を迎え、８月初旬まで出荷が続きます。粒張りが良くジューシーな特産のデラウェアをぜひ味わってください。（美味しまね認証を取得しています）
