ブロッコリーのカッテージチーズ和え

材料３～４人前

ブロッコリー　１個（約300ｇ）
★カッテージチーズ　80ｇ
★マヨネーズ　小さじ４
★醤油　小さじ1/2

作り方

① ブロッコリーはよく洗い、食べやすい大きさに切る。

② たっぷりのお湯で２分半～３分程度ブロッコリーが柔らかくなるまで茹で、ざるに上げて冷ます。

③ ボウルにブロッコリーと★を入れ混ぜ合わせる。

ポイント
ブロッコリーは茹でずに電子レンジで調理も可能です。
作り方②のところで耐熱皿にブロッコリーを入れ、大さじ１程度の水をかけ、ふんわりとラップをしてから600Wで４分程度加熱してください。

食器
石見焼いわみやき（雪舟窯せっしゅうがま：浜田市）
伝統工芸と食を紹介するサイト「いいものしまね」では”しまねのいいもの”の魅力発信中！

監修：管理栄養士、（公財）日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士澤野千春氏

今回の食材｜ブロッコリー
ブロッコリーは「ビタミンの宝庫」と呼ばれるほど栄養満点で、風邪予防や美肌づくりを助けるビタミンCが豊富に含まれています。他にも妊婦には欠かせない栄養素である葉酸や、丈夫な骨を作るのに役立つビタミンKも多く含まれています。

＼生産者の声／

JAしまね出雲ブロッコリー部会
美味しまね団体認証（出雲市）

部会長山根康生やまねやすおさん
年間２００アールのほ場で７品種のブロッコリーを栽培しています。特に力を入れているのが、「出雲フォルテ」です。栄養価が高く、くせがなくて食べやすいのが特徴です。
ブロッコリーを買う際は、つぼみの部分が紫がかっているものがおすすめ。茎もおいしいので、ぜひ余すところなく楽しんでください。日々の食卓でも親しまれている食材ですが、この機会に、より多くの方に食べていただきたいです。